Cette histoire a été mise à jour avec les commentaires de Chobani.
Chobani double son activité de crème à croissance rapide avec le lancement d’un nouveau produit à base de plantes.
Les crémiers à café à base de plantes Chobani, qui arrivent actuellement dans les rayons des magasins, ne sont pas seulement conçus pour s’emparer d’une plus grande part du marché de la consommation de café à domicile accéléré par la pandémie en cours, mais aussi pour attirer les consommateurs qui ont été rebutés par la texture ou goût d’autres offres à base de plantes.
« Nous voulons perturber la catégorie des crèmes. Nous voulons apporter de meilleures options. Et nous voulons attirer plus de personnes dans la catégorie et développer la catégorie », a déclaré Peter McGuinness, président et chef de l’exploitation de Chobani, dans une interview. « Ces [plant-based creamers] ont été conçus… pour être ce qui se rapproche le plus des crèmes laitières que nous puissions fabriquer. »
La nouvelle extension à base de plantes a pris environ 18 mois à créer et est fabriquée à partir d’un mélange d’ingrédients dérivés de protéines de noix de coco, de tournesol et de pois. Le crémier sera disponible en quatre saveurs : Caramel Macchiato, Chocolat Noisette, Sucré et Crémeux et Vanille française.
Chobani est entré dans le secteur des crémiers il y a deux ans avec l’intention de renverser une catégorie stagnante dominée par quelques acteurs en proposant des ingrédients naturels sans OGM tout en évitant les arômes artificiels, les édulcorants ou les conservateurs – la même approche qu’il a adoptée pour le yaourt en 2007. À À l’époque, les quatre principales marques de crémiers contrôlaient près de 80 % du marché avec des produits à base d’huile qui ne contenaient pas de vraie crème et dépendaient souvent d’ingrédients artificiels.
Depuis que Chobani a lancé son crémier à café laitier en 2019 et une variété à base d’avoine un an plus tard, la société a connu une croissance fulgurante et a acquis la certitude qu’elle pourrait faire de nouvelles percées dans la catégorie grâce à des produits à base de plantes. Les ventes des crèmes à base de produits laitiers de Chobani ont bondi de 120 % dau cours des 52 semaines se terminant le 25 décembre 2021, selon les données Nielsen citées par la société.
McGuinness a dit le succès des autres crémiers de Chobani « nous a donné la permission et la confiance » pour approfondir sa présence dans l’espace.
Les débuts de Chobani en 2019 sont survenus quelques mois seulement avant que la pandémie de COVID-19 n’oblige davantage de personnes à travailler à domicile tout en renonçant aux visites dans leur café ou restaurant local. De plus en plus, les gens ont cherché à imiter eux-mêmes l’expérience hors de la maison et la demande de crèmes a pris de l’ampleur.
En 2021, les ventes au détail de crèmes à café aux États-Unis ont totalisé 3,9 milliards de dollars, selon les données fournies par Euromonitor, en hausse de près de 40 % de 2016 à 2021. L’expansion de son activité de crèmes à café place encore Chobani face à des géants du CPG tels que Nestlé et Danone, géants alimentaires multinationaux qui contrôlent une grande partie de la catégorie.
La croissance de sa plate-forme de café est la dernière initiative de Chobani pour étendre sa portée au-delà de son yaourt grec signature, et une étape clé pour jeter les bases pour augmenter les ventes et faire évoluer l’entreprise de 15 ans en une entreprise alimentaire totale.
Le yaourt a généré 1,2 milliard de dollars de ventes pour Chobani en 2020, selon un dossier de novembre dernier avec la Securities and Exchange Commission, tandis que ses autres produits, notamment la crème, le lait d’avoine, les crèmes à café, le café Chobani prêt à boire et les boissons probiotiques Chobani, ont enregistré des ventes nettes de 157,7 millions de dollars.
McGuinness a noté que le succès des lancements de la société dans d’autres domaines souligne la portée et la reconnaissance de son nom sur le marché. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles chaque produit, y compris les crèmes, mène avec Chobani plutôt que la création d’une nouvelle marque.
« NMaintenant que nous sommes dans ces autres catégories, nous savons que la marque peut vivre sur plusieurs plateformes et transcender le yaourt », a-t-il déclaré. « Nous sommes très attentifs à ces extensions et évolutions.
Chobani, qui a déposé son dossier pour être rendu public l’année dernière sous le symbole « CHO », devrait officiellement faire ses débuts à Wall Street plus tard cette année.
Cristina Alesci, directrice des affaires générales chez Chobani, a déclaré que la société avait pu apprendre de son crémier à base d’avoine comment les ingrédients végétaux interagissent avec le café dans la fabrication du nouveau produit.
« Créer ce mélange idéal, pour vous donner tout ce que vous aimez des produits laitiers sans les produits laitiers, était extrêmement important. Et oui, c’est un défi », a déclaré McGuinness. « Il y a beaucoup de mauvaise nourriture là-bas. »
Chobani rejoint une catégorie de crèmes à base de plantes de plus en plus encombrée. Nestlé propose des offres via sa gamme Coffee-mate Natural Bliss et Starbucks Non-Dairy Creamers, tandis que Danone est présent via sa marque Silk. Plusieurs nouveaux venus ont également des produits sur les étagères, notamment Califia Farms et Laird Superfood.
Chobani a également annoncé mardi le lancement d’une saveur de crème à café laitière inspirée des fans appelée Sizzlin ‘Brown Sugar qui sera disponible pour une durée limitée. En février dernier, la société a demandé aux fans de créer une saveur, et trois ont ensuite été soumises à un vote – les deux autres étant Strawberry Shortcake et Lemon Blueberry Pie.
