Alimentation

Givaudan progresse dans les ingrédients fermentés en s’associant à d’autres entreprises

Écrit par admin

Brief de plongée :

  • Le géant suisse des arômes et parfums Givaudan a fait cette semaine deux annonces importantes concernant son travail avec d’autres sociétés sur les ingrédients dérivés de la fermentation. Un partenariat de longue date avec Manus Bio a abouti à un ingrédient révolutionnaire, qui sera disponible au quatrième trimestre de cette année. La deuxième annonce concerne une nouveau partenariat avec Ginkgo Bioworks produire des « ingrédients innovants et naturels » par fermentation.
  • Les deux annonces sont plutôt vagues sur ce que les percées et les ingrédients impliquent. Manus Bio est une société d’ingrédients axée sur la transformation d’intrants ordinaires en ingrédients naturels rares et coûteux par fermentation microbienne. Givaudan a déclaré qu’il prévoyait d’utiliser la plate-forme de Gingko Bioworks, spécialisée dans la programmation de cellules pour produire les substances souhaitées par fermentation, pour développer de manière durable des ingrédients naturels qui ne seraient autrement disponibles qu’en petites quantités.
  • Givaudan a deux divisions principales : Goût et Bien-être, et Parfum et Beauté. Ces derniers mois, il a fait accords majeurs et investissements côté Parfumerie et Beauté, mais les annonces dans sa division ingrédients ont été peu nombreuses. Selon une transcription des propos lors d’une conférence téléphonique sur les résultats en juillet, le PDG Gilles Andrier a déclaré qu’investir dans l’innovation était une priorité pour la croissance future de Givaudan.

Aperçu de la plongée :

Givaudan a dévoilé un ensemble d’objectifs financiers l’année dernière, connus sous le nom de Stratégie 2025 — qui vise une croissance moyenne des ventes de 4 à 5 %. L’innovation est au cœur de l’atteinte de ces références grâce à l’expansion du portefeuille et à la création de nouvelles solutions pour les clients.

Ces partenariats s’inscrivent parfaitement dans cette stratégie, tirant parti de l’expertise d’autres sociétés pour créer des ingrédients nouveaux et différents que Givaudan pourra offrir à un public mondial de consommateurs. Si ces ingrédients sont aussi rares et révolutionnaires que les annonces l’indiquent, ils pourraient être une aubaine à la fois pour Givaudan et pour les entreprises avec lesquelles ils travaillent.

Manus Bio a été fondée en 2011 et utilise ce qu’elle appelle le processus BioAssemblyLine Cell Factory pour concevoir ses ingrédients cibles. Ce processus, comme décrit dans un numéro du magazine CEP de l’American Institute of Chemical Engineers, utilise des technologies issues de l’ingénierie métabolique, de l’ingénierie des protéines et de la biologie des systèmes pour créer rapidement des souches de bactéries qui produiront l’ingrédient cible après fermentation.

“Avec cette étape importante et une perspective commune pour l’avenir, nous allons maintenant étendre l’application de notre plate-forme de bioproduction durable à un certain nombre de nouveaux ingrédients”, a déclaré le PDG de Manus Bio, Ajikumar Parayil, dans l’annonce.

Givaudan et Manus Bio ont étendu leur partenariat pour créer ces autres nouveaux ingrédients.

Selon les termes de l’accord, Manus Bio recevra des paiements initiaux pour le développement d’ingrédients et les étapes franchies, et il conservera tous les droits de fabrication. Givaudan vendra exclusivement les ingrédients dans le monde entier.

L’accord fonctionne bien pour les deux sociétés. Givaudan, avec sa portée et sa réputation mondiales, a un nouvel ingrédient à vendre. Manus Bio est rémunéré pour son développement et dispose d’une preuve de concept supplémentaire de son processus, ce qui peut aider à la collecte de fonds future et jeter les bases d’autres partenariats.

Le partenariat avec Ginkgo vise à établir davantage d’ingrédients fabriqués de manière similaire, bien qu’il ne se limite pas au côté Goût et Bien-être de l’activité de Givaudan. Le communiqué annonçant leur alliance indique que cette collaboration entre Ginkgo et Givaudan s’étend sur plusieurs programmes, et d’autres peuvent être ajoutés.

« Grâce à cette étroite collaboration, nous pourrons aider Givaudan à transformer même les ingrédients les plus rares et les plus complexes inspirés de la nature en produits plus durables pour les consommateurs », Jason Kelly, PDG de Ginkgo Bioworks, a déclaré dans le communiqué.

Ces partenariats montrent clairement que Givaudan utilise les dernières technologies pour créer de nouveaux ingrédients naturels.

La fermentation microbienne est utilisée pour créer de nouvelles sources de protéines et d’édulcorants naturels, ainsi que pour recréer les produits laitiers et les œufs provenant d’animaux. Mais il existe une multitude d’autres substances naturelles qui peuvent être produites de cette façon. L’expertise de Givaudan dans l’utilisation de sources naturelles, ainsi que le savoir-faire et la technologie de Ginkgo Bioworks et Manus Bio, pourraient libérer le potentiel d’ingrédients révolutionnaires pour l’avenir.

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