Où trouver les grandes brasseries artisanales de Washington

Comme les voisins côtiers de la Californie et de l’Oregon, Washington était à l’avant-garde de la révolution de la bière artisanale des années 1980. Aujourd’hui, l’Evergreen State est toujours aussi fort, avec près de 450 brasseries.

Un si grand nombre rend difficile pour les visiteurs et même les habitants de déterminer quelles brasseries versent et mettent en conserve la meilleure bière. Entrez Kendall Jones, un expert de la bière qui publie le Blog sur la bière de Washington.

Les brasseurs actuels de Washington, selon Jones, profitent des mêmes choses qui ont attiré, inspiré et alimenté les premiers pionniers de la bière artisanale de l’État.

« La plupart des houblons du pays sont cultivés ici, des vagues de céréales ambrées s’étendent sur les étendues orientales de l’État et nos majestés mauves des montagnes fournissent une abondance d’eau fraîche et propre », explique-t-il. « Contrairement à de nombreux autres États, les lois sur les alcools de Washington ont toujours permis aux brasseries de distribuer elles-mêmes leurs produits. »

Jones croit que la bière artisanale est une extension de la sensibilité des résidents du Nord-Ouest.

« Pour une raison quelconque, les gens d’ici ont toujours valorisé la qualité et la créativité, indépendamment du prix et de la familiarité », dit-il. « Des entreprises pionnières comme Starbucks, REI, Eddie Bauer, Microsoft et Amazon ont émergé du sol de Washington. »

Jones dit qu’il aime les brasseries de Washington comme les parents aiment leurs enfants.

« Chacun est une belle bénédiction à sa manière, bien que certains soient plus difficiles à aimer que d’autres », explique-t-il. «Certains sont carrément bizarres. Ensemble, ils forment une famille qui définit qui je suis en tant que buveur de bière.

Voici quelques-unes des brasseries préférées de Jones à Washington et ses commentaires sur chacune.

Broyeur de ballesYakima. « La seule chose pire qu’un avantage injuste est un avantage injuste gaspillé. En 2014, Bale Breaker Brewing a construit sa brasserie et sa salle de dégustation au milieu de la ferme familiale de houblon de quatrième génération. La brasserie est profondément ancrée dans l’industrie de la culture du houblon et les bières en ont le goût. Aujourd’hui, la ferme cultive même de l’orge qui est utilisée dans la série de bières Homegrown.

Brasserie ChuckanutBurlington. «Les pilsners et autres bières blondes légères font fureur ces jours-ci, mais en 2008, lorsque la scène de la bière américaine s’est préparée à un tsunami d’IPA, cette brasserie a ouvert ses portes en mettant l’accent sur les styles de bière traditionnels allemands. Peut-être qu’aucune brasserie du pays n’a remporté autant de prix et de distinctions pour avoir brassé ces styles de bière particulièrement délicats.

Futur brassage primitifCentre blanc. «L’un des avantages d’avoir autant de brasseries est qu’il y en a toujours une à proximité. La plupart des Washingtoniens peuvent dire qu’ils ont un favori local régulier. Pour moi, Future Primitive Brewing est à quelques minutes de chez moi. Je suis reconnaissant qu’il brasse de la bonne bière et qu’il possède un grand et charmant café en plein air.

Brasserie de GeorgetownSeattle. « Beaucoup de geeks de la bière artisanale pensent qu’à mesure qu’une brasserie grossit, elle devient de moins en moins pertinente. Mais Georgetown Brewing, la plus grande brasserie indépendante de l’État, prouve qu’une telle pensée est une folie. Il produit deux des meilleures ventes de l’État, la Bodhizafa IPA (médaillée d’or du Great American Beer Festival) et l’omniprésente Manny’s Pale Ale. Georgetown déploie également en permanence une grande variété de bières expérimentales uniques qui couvrent toute la gamme des styles et des saveurs, et c’est peut-être la brasserie la plus généreuse et la plus philanthropique de l’État.

Brassage de l’enveloppe porte-bonheurSeattle. « Cette brasserie ne se dérobe jamais à son héritage asiatique-américain. Le caractère d’inspiration culturelle que la brasserie ajoute régulièrement à plusieurs de ses bières défie, surprend et ravit mon palais en constante évolution. Il y a plus de 10 brasseries dans le quartier Ballard de Seattle, mais seule Lucky Envelope utilise régulièrement des ingrédients comme les feuilles de pandan, le pomelo et le litchi pour produire des bières délicieuses et intéressantes.

Les bières de RubenSeattle. « Les fans de bière locaux attendent que l’équipe de Reuben fasse une erreur, juste pour prouver qu’ils sont humains. Dans sa salle à manger très populaire, la brasserie sert une grande variété de bières, de la pilsner au porter, du barleywine vieilli en fût à l’aigre fruitée. Aucune brasserie ici et peu dans le pays n’ont remporté autant de médailles et de récompenses que Reuben’s Brews.