Brief de plongée:
- Puris Holdings s’associe à Livekindly Collective sur une paire de coentreprises pour accélérer l’adoption de la nutrition à base de plantes en résolvant certains des plus grands défis de la chaîne d’approvisionnement, ont déclaré les entreprises dans un communiqué. Ils n’ont pas divulgué les finances de l’une ou l’autre entreprise.
- La première coentreprise se concentrera sur l’agriculture pour trouver des moyens d’apporter des cultures riches en protéines et respectueuses des plantes et des sols dans d’autres régions du monde. Les entreprises combineront les connaissances de Puris sur les protéines de pois avec l’expertise de Livekindly en Afrique australe pour essayer de cultiver la légumineuse dans la région et fournir aux agriculteurs une nouvelle culture qui génère des revenus et améliore la santé des sols.
- Le deuxième partenariat se concentrera sur le développement de moyens de réduire les déchets lorsque les cultures sont transformées en nourriture. Ce faisant, les entreprises ont déclaré qu’elles pouvaient proposer davantage d’offres à base de plantes à de nouvelles personnes, réduire le coût de la nourriture et rendre la culture des pois et d’autres cultures plus attrayante pour les agriculteurs. «Nous sommes confrontés à une question existentielle de savoir comment nous nourrir face à la demande croissante, à la diminution des ressources et au besoin de durabilité», a déclaré Mark Hassenkamp, directeur des opérations agricoles en chef de Livekindly Collective, dans un communiqué.
Aperçu de la plongée:
Lorsque Puris a commencé à vendre ses ingrédients à base de protéines de pois en 2014 pour une utilisation dans les aliments et les boissons, la société a constaté que son plus grand obstacle n’était pas dans le laboratoire, mais en surmontant la stigmatisation entourant d’autres aliments contenant des pois. Maintenant, l’entreprise constate qu’il s’agit moins de surmonter cette perception négative des pois et d’autres ingrédients à base de plantes que de jeter les bases pour s’assurer que plus de consommateurs seront en mesure de les manger.
« Ce partenariat ne regarde pas les deux prochaines années, il regarde les 50 prochaines années. Nous allons voir un changement dans les régimes alimentaires pour être plus fortement favorisés sur les protéines végétales », a déclaré Nicole Atchison, PDG de Puris Holdings, sur les joint-ventures avec Livekindly. « Il doit y avoir un changement dans la chaîne d’approvisionnement pour soutenir cela. C’est une pièce d’un très, très gros puzzle. »
Atchison a déclaré que si l’attention doit à juste titre se concentrer sur la création d’ingrédients à base de plantes, il est tout aussi important de mettre en place la chaîne d’approvisionnement pour soutenir sa croissance. Les plantes doivent être cultivées dans des régions et des climats différents à travers le monde où les températures, les saisons de croissance et les conditions du sol peuvent déterminer dans quelle mesure un produit particulier se développera. Atchison a déclaré que des partenariats supplémentaires entre les entreprises à divers points de la chaîne d’approvisionnement seraient nécessaires et que Puris est à la recherche de nouvelles entreprises.
De la viande au lait et de la crème glacée au fromage, les aliments à base de plantes ont explosé en popularité ces dernières années, une trajectoire de croissance qui prend de l’ampleur pendant la pandémie alors que les consommateurs cherchent à manger plus sainement et deviennent plus préoccupés par des questions comme la durabilité. À mesure que la demande augmente, il va de soi que les agriculteurs devront produire plus de nourriture – avec moins de ressources.
La croissance des protéines végétales et des substituts de viande, par exemple, devrait passer de 4,6 milliards de dollars en 2018 à 85 milliards de dollars en 2030, selon la société d’investissement UBS. Ces derniers mois, les entreprises ont lancé une variété de produits, des hamburgers végétaux aux faux nuggets de poulet, pour une plus grande présence dans l’espace protéique alternatif.
« Nous pensons que c’est un défi que l’industrie a examiné et doit se pencher pour cultiver des protéines végétales à une échelle qui va avoir de l’importance » pour le changement climatique et ce dont nous avons besoin pour un système alimentaire mondial, a déclaré Atchison.
Alors que la croissance de la catégorie végétale a pris son envol, quelques partenariats ont été dévoilés alors que les entreprises cherchent à exploiter leur expertise respective pour obtenir un avantage.
L’année dernière, Archer Daniels Midland et le transformateur de bœuf Marfrig Global Foods créé une coentreprise appelée PlantPlus Foods pour créer des produits à base de plantes sur les marchés nord-américain et sud-américain. Nestlé a annoncé une collaboration avec deux sociétés canadiennes de protéines végétales pour développer plus rapidement des substituts de viande et de produits laitiers avec une empreinte environnementale favorable. En 2019, la société d’ingrédients sans animaux Motif FoodWorks a déclaré qu’elle s’associait avec tUniversité du Queensland à L’Australie étudiera la physique de la façon d’améliorer la texture des aliments à base de plantes.
Alors que de plus en plus d’entreprises agroalimentaires et d’ingrédients pénètrent dans l’espace ultra-compétitif des plantes, il y a beaucoup de parts de marché à détenir, mais de plus en plus, le simple fait d’être à base de plantes ne suffira pas. Les consommateurs continueront de vouloir plus d’informations sur ce qui entre dans la fabrication du produit et auront des offres à base de plantes qui ont le goût, l’apparence et la sensation de leur homologue animal conventionnel. Alors que les consommateurs réclament plus de plantes, les partenariats annoncés jusqu’à présent ne sont probablement que le début.
