Les responsables de Singapour étudient si deux cas de fièvre typhoïde sont liés au fait de manger dans un point de vente.
Le ministère de la Santé (MOH) et la Singapore Food Agency (SFA) ont déclaré que deux personnes étaient tombées malades après avoir fait préparer de la nourriture par Hooi Kee Eating House sur l’avenue Clemenceau dans le centre commercial de Singapour.
Les deux personnes ont mangé sur ce site à plusieurs reprises entre le 2 et le 18 janvier. Elles ont ensuite été admises à l’hôpital. L’un a depuis obtenu son congé et l’autre est dans un état stable à l’hôpital.
SFA a suspendu les opérations alimentaires à Hooi Kee Eating House jusqu’à nouvel ordre.
Salmonella typhi
L’agence a conseillé aux personnes qui ont consommé de la nourriture de Hooi Kee Eating House et ont ensuite développé une fièvre prolongée de consulter leur médecin généraliste et de dire au médecin leurs antécédents alimentaires.
La fièvre typhoïde est une infection bactérienne causée par Salmonella typhi. Les articles qui pourraient être contaminés comprennent les aliments crus ou prêts à manger, comme le lait cru ou leurs produits, les fruits de mer et les produits frais, y compris les fruits et légumes.
Une personne infectée a généralement une fièvre prolongée qui peut être accompagnée d’autres symptômes tels que maux de tête, courbatures, vomissements, diarrhée ou constipation. Les personnes infectées peuvent le transmettre à d’autres. Les moyens de prévenir la fièvre typhoïde comprennent une bonne hygiène des mains, une manipulation, une cuisson et une consommation d’aliments sûres.
Tous les manipulateurs d’aliments travaillant dans les locaux concernés doivent à nouveau assister et réussir un cours de salubrité des aliments et avoir un test négatif pour les agents pathogènes d’origine alimentaire, avant de pouvoir retourner au travail. Le (s) responsable (s) de l’hygiène alimentaire nommé (s) sont également tenus de se présenter à nouveau et de réussir un cours d’audit sur l’hygiène des aliments et des boissons avant de pouvoir reprendre ce travail. Le point de vente a reçu l’ordre de nettoyer et de désinfecter les locaux, y compris l’équipement et les ustensiles.
Soutenir l’OMS dans le Pacifique occidental
Entre-temps, le département de surveillance de la sécurité alimentaire et de médecine légale de l’Agence alimentaire de Singapour a été désigné comme centre collaborateur de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour la surveillance de la contamination des aliments de 2020 à 2024.
Le département, qui dépend du National Center for Food Science (NCFS), utilisera son expertise des agents pathogènes et des toxines d’origine alimentaire pour soutenir les initiatives de sécurité sanitaire des aliments de l’OMS dans la région du Pacifique occidental.
Cela comprend la fourniture d’une assistance technique et de services de test pour enquêter sur les incidents de sécurité sanitaire des aliments, en mettant l’accent sur les contaminants chimiques et les toxines naturelles et la contribution des données de surveillance sur les niveaux de contaminants chimiques émergents et de toxines naturelles dans les aliments. Les données seront utilisées comme référence pour l’établissement de normes alimentaires aux niveaux régional et international.
Tan Lee Kim, directeur général adjoint de la SFA, a déclaré qu’il reconnaissait l’importance de la collaboration avec les organismes internationaux et d’autres agences de sécurité alimentaire.
«Cette désignation témoigne des capacités d’analyse et de recherche du NCFS sur les aliments, qui sont essentielles pour soutenir notre mission visant à garantir et à garantir un approvisionnement alimentaire sûr pour Singapour», a-t-il déclaré.
Il s’agit de l’un des deux sites de ce type, l’autre étant le Centre national chinois pour l’évaluation des risques liés à la salubrité des aliments (CFSA).
Takeshi Kasai, directeur régional de l’OMS pour le Pacifique occidental, a déclaré que la SFA est un membre précieux du réseau des centres collaborateurs.
«Nous sommes heureux de nous être associés aux autorités de sécurité alimentaire de Singapour depuis 1992 pour améliorer la sécurité alimentaire dans le Pacifique occidental, et nous attendons avec impatience d’autres années de collaboration.»
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