Brief de plongée :
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Tyson Foods rappelle environ 8,5 millions de livres de poulet surgelé et entièrement cuit qui aurait pu être contaminé par la listeria, le entreprise et le USDA dit dans des déclarations séparées. Les produits concernés ont été fabriqués dans une usine située à Dexter, Missouri, entre le 26 décembre 2020 et le 13 avril 2021 et distribué aux clients de la restauration et de la vente au détail à l’échelle nationale et à Porto Rico. Walmart, Publix et Wegmans font partie des détaillants qui ont vendu le produit, USA Today a rapporté.
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Les produits rappelés comprennent les poitrines de poulet effilochées, les poitrines de poulet en dés et les lanières de poitrine de poulet vendues sous les noms de marques comme Tyson, Jet’s Pizza et Casey’s General Store. Les enquêteurs de l’USDA ont été informés pour la première fois de deux personnes atteintes de listériose le 9 juin, puis l’ont lié à poulet précuit produit par Tyson, a déclaré le gouvernement. Les enquêteurs ont rapidement identifié trois maladies de listériose, dont un décès, entre le 6 avril et le 5 juin.
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Le rappel, les le plus important pour les bactéries listeria depuis 2016, est la dernière éclosion de maladie d’origine alimentaire de ces dernières années. Les autres produits touchés comprennent la crème glacée, la farine, la laitue et les oignons rouges.
Aperçu de la plongée :
Bien qu’il en soit encore aux premiers stades de l’enquête, le rappel concernant les produits de poulet de Tyson concerne une énorme quantité de viande vendue dans des détaillants et des restaurants populaires où les gens courent un risque élevé d’être sensibles à la listeria. Outre des détaillants de renom comme Walmart, les produits en question étaient également expédiés dans tout le pays aux hôpitaux, aux établissements de soins infirmiers, aux restaurants et aux écoles.
Dans un communiqué, Tyson a déclaré « il n’y a aucune preuve concluante que les produits étaient contaminés au moment de l’expédition » et que le rappel est « lancé par excès de prudence ».
La listériose peut entraîner des symptômes tels que fièvre, douleurs musculaires et convulsions, parfois précédés de diarrhée ou d’autres problèmes gastro-intestinaux. On estime que 1 600 personnes contractent la listériose chaque année, et environ 260 en meurent, selon les Centers for Disease Control and Prevention. L’infection est plus susceptible de rendre malade les femmes enceintes, les adultes âgés de 65 ans ou plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Un rapport du CDC publié l’année dernière qui a analysé les données de 2019 par rapport à la période entre 2016 et 2018 ont montré que les agents pathogènes d’origine alimentaire augmentaient dans tous les domaines, et que le poulet et les légumes-feuilles ont été spécifiquement désignés comme des coupables notables de la transmission. Ces deux secteurs étaient en grande partie responsables des cas d’infections à salmonelles, cyclospora et listeria.
Il reste à voir comment le cas de listeria impliquant Tyson se comparera à d’autres grandes épidémies récentes de maladies d’origine alimentaire.
Les crémeries Blue Bell accepté l’année dernière de payer un total de 19,35 millions de dollars en confiscations criminelles et civiles en lien avec une éclosion de listériose en 2015 qui écœuré 10, tué trois et a abouti à tous les produits de l’entreprise être rappelé. La laitue et d’autres légumes-feuilles ont été touchés par une série d’épidémies qui ont rendu malades des centaines de personnes, et la farine a été rappelée en 2019 car elle pourrait être contaminée par la salmonelle. Et un épidémie massive de salmonelles en 2020 a été causée par des oignons rouges, ce qui a entraîné 1 127 cas de maladie signalés aux États-Unis et 515 au Canada.
Des lois fédérales comme la Food Safety Modernization Act, qui a été signé par le président Obama en 2011, exiger sécurité alimentaire plus complète et plus fréquente des tests et des mesures correctives dans le but de prévenir une épidémie ou de la contenir plus rapidement une fois qu’elle se produit.
Certaines entreprises investissent également dans une technologie qui peut minimiser les risques d’épidémie. Tyson Ventures, la branche capital-risque de l’entreprise de viande, investi il y a deux ans dans Clear Labs‘ plate-forme automatisée de sécurité alimentaire, capable de détecter les salmonelles et E. coli en 24 heures au lieu de trois à cinq jours.
Le rappel de Tyson a lieu car la viande et la volaille restent particulièrement populaires parmi les consommateurs cherchant à augmenter leur apport en protéines. Données provenant de l’USDA et citées par le National Chicken Council On estime que les Américains pourraient consommer un record de 97,8 livres de poulet par habitant en 2021.
Pour l’instant, le rappel ne devrait pas avoir d’impact négatif sur la demande de poulet ni nuire à Tyson, d’autant plus que l’épidémie semble isolée dans une usine. jec’est aussi limité à deux États, dont le Texas, plutôt que d’être un problème répandu dans une plus grande partie des États-Unis, mais sur la base des précédentes épidémies de maladies d’origine alimentaire, il faudra plusieurs mois pour déchiffrer toute l’étendue du rappel de Tyson.
