Brief de plongée :
- Un peu plus de la moitié de tous les consommateurs déclarent suivre un régime ou un régime alimentaire – passant de 39% à 52% en 2021 – selon le Conseil international de l’information sur l’alimentation Enquête sur l’alimentation et la santé 2022. Plus d’un tiers déclarent vouloir protéger leur santé à long terme, tandis qu’environ le même nombre souhaite perdre du poids. Les quatre principales habitudes alimentaires que les consommateurs disent suivre sont l’alimentation saine, l’alimentation consciente, le comptage des calories et les aliments à base de plantes.
- Au total, 73 % des consommateurs grignotent au moins une fois par jour, soit une augmentation de 15 points de pourcentage par rapport à 2021. Plus de la moitié des consommateurs — 56 % — ont déclaré s’être sentis au moins quelque peu stressés au cours des six derniers mois. Parmi ceux qui se sont sentis très stressés au cours des six derniers mois, près de trois sur dix grignotent au moins trois fois par jour.
- L’enquête de cette année a pris un large échantillon de consommateurs de la génération Z, âgés de 18 à 24 ans, à des fins de comparaison générationnelle. Il a constaté que bon nombre de ces tendances étaient plus prononcées chez les jeunes consommateurs, ce qui pourrait signifier un changement plus prononcé au fil du temps.
Aperçu de la plongée :
La 17e enquête annuelle de l’IFIC sur l’alimentation et la santé, qui prend le pouls des attitudes et des comportements des consommateurs à l’égard de l’alimentation et des achats, fournit un miroir intéressant pour le début de 2022. Les consommateurs d’aujourd’hui sont stressés et essaient d’être en meilleure santé en mangeant plus proprement et en grignotant beaucoup plus souvent.
L’enquête en ligne, réalisée par Greenwald Research à l’aide du panel de consommateurs de Dynata, a été menée auprès de 1 005 Américains âgés de 18 à 80 ans entre le 23 mars et le 4 avril. Les résultats ont été pondérés en fonction de l’âge, du sexe, de l’éducation, de la race/ethnie et de la région pour refléter la population américaine de 2021. Sondage.
Les résultats ne devraient pas surprendre quiconque a prêté attention aux tendances de consommation au cours de la dernière année, bien que voir ces attitudes traduites en chiffres mette la situation actuelle – et comment elle se répercute sur les consommateurs – en relief.
Les résultats sur les habitudes alimentaires suivantes sont l’un des plus grands changements en seulement un an, chaque groupe démographique voyant une augmentation du nombre de consommateurs le faisant par rapport à 2021. Mais les consommateurs ne suivent pas de régimes à la mode ou n’essaient pas quelque chose avec un nom à la mode. et des résultats de santé douteux. Une alimentation propre, qui est généralement décrite comme la recherche de produits alimentaires fabriqués avec des ingrédients reconnaissables, est le modèle le plus suivi par les consommateurs.
Le désir des consommateurs d’avoir des étiquettes plus propres est visible tout au long de l’enquête complète. Lorsqu’on leur a demandé de définir les aliments sains, la plupart des consommateurs ont répondu qu’ils étaient frais, faibles en sucre, bonnes sources de protéines et contenant des fruits et des légumes. Près de la moitié ont déclaré qu’un produit décrit comme ayant des ingrédients propres sur son étiquette serait plus sain qu’un produit qui avait des propriétés nutritionnelles identiques mais sans allégation, et plus de la moitié étaient de cet avis à propos d’un produit avec une allégation « tout naturel ».
Cependant, alors que la plupart des consommateurs disent vouloir manger pour leur santé, beaucoup préfèrent prendre des médicaments pour traiter une condition plutôt que de changer leur mode de vie en termes de régime alimentaire et d’exercice. Près de la moitié des consommateurs de moins de 50 ans ont déclaré qu’ils opteraient pour la médecine, un nombre qui a augmenté d’environ un tiers dans ce groupe d’âge au cours de la dernière décennie.
Le stress menace tous ces choix alimentaires. L’IFIC a constaté que 54 % des consommateurs qui ont essayé de réduire leur stress en mangeant ont fait des choix alimentaires plus sains. Mais près d’un sur quatre a déclaré qu’il mangeait toujours ou souvent lorsqu’il se sentait stressé. Alors que les consommateurs grignotent davantage maintenant – et l’enquête a révélé une augmentation du nombre de collations tout au long de la journée – les collations plus saines l’emportent le matin, 43 % des consommateurs ramassant des fruits. Plus tard dans la journée, cependant, les collations deviennent moins saines. Les collations les plus populaires en soirée et en fin de soirée comprennent celles qui sont salées ou salées, les bonbons ou le chocolat, les biscuits, les gâteaux ou les glaces.
