Brief de plongée :
- Le Conseil national du poulet a officiellement demandé à la FDA et à l’USDA d’établir des directives d’étiquetage pour les produits alternatifs au poulet. Permettre aux produits qui ne contiennent pas de viande de volaille d’être étiquetés comme « poulet » nuit à l’industrie et sème la confusion chez les consommateurs, a écrit la NCC dans une lettre aux agences gouvernementales la semaine dernière.
- CNC aussi a publié les résultats d’un sondage en ligne cela indique que 81 % des consommateurs américains souhaitent que le poulet d’origine végétale soit plus clairement étiqueté. Selon les résultats, un consommateur sur cinq a acheté par erreur du poulet à base de plantes, pensant que c’était le vrai.
- Alors que les producteurs traditionnels de produits laitiers et de bœuf ont exprimé ouvertement leur soutien à des règles d’étiquetage plus strictes pour les produits à base de plantes, l’industrie du poulet dans son ensemble ne s’est pas encore prononcée sur la question.
Aperçu de la plongée :
Jusqu’à présent, l’industrie de la volaille est restée relativement silencieuse sur le poulet à base de plantes et sur ce que cela signifie pour son entreprise. La CNC et d’autres groupes de volailles n’ont pas répondu à Food Dive l’année dernière pour un article couvrant la question. Sur son site Web, la CCN n’a pas d’autres communiqués ou prises de position sur le secteur végétal. Et il n’y a pas eu auparavant de tollé de la part des entreprises ou des groupes de poulets au sujet de l’étiquetage injuste des produits.
Mais beaucoup de choses ont changé pour le poulet à base de plantes au cours de la dernière année. Le segment a explosé, avec des acteurs plus importants comme Beyond Meat et Impossible Foods qui publient leur point de vue sur les nuggets et les filets de poulet. Les marques héritées, dont Gardein et MorningStar Farms, ont lancé des produits qui utilisent différentes technologies d’extrusion pour imiter plus fidèlement la texture et l’humidité d’une poitrine de poulet. Les entreprises qui utilisent la fermentation de la biomasse pour produire des analogues de poulet, comme Quorn, ont redoublé d’efforts pour créer des produits nouveaux et améliorés pour le marché américain. Et de nouveaux entrants, dont Daring et Simulate, ont affiché une croissance, levé des millions pour l’expansion et fait sensation dans les sections de congélateurs à l’échelle nationale.
Le résultat est que le secteur du poulet à base de plantes a été le domaine qui a connu la croissance la plus rapide en matière de substituts de viande l’année dernière, selon les statistiques de vente de SPINS, de la Plant-Based Foods Association et du Good Food Institute. La répartition des statistiques de GFI montre que le poulet à base de plantes représentait 22 % de toutes les ventes de produits de viande à base de plantes l’année dernière, juste derrière le bœuf haché. Et l’analyse de la PBFA indique que les ventes de poulet à base de plantes doublé de 2018 à 2021.
Comme le poulet à base de plantes est davantage une force du marché, il est logique que les producteurs de poulet essaient de revendiquer leur droit à la volaille – et à l’étiquetage. Le NCC, qui est la plus grande association commerciale de producteurs de poulets à griller, affirme que permettre à ces produits d’être étiquetés comme « poulet » est trompeur et déroutant, et le service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA a mis en place des protocoles pour définir les produits qui peuvent être appelés poulet. .
« Un produit protéique à base de plantes n’est pas plus du » poulet « qu’une poitrine de poulet grillée n’est un morceau de chou-fleur », déclare la lettre du NCC à la FDA et à l’USDA.
Le NCC prévoit de soumettre sa lettre à la FDA et à l’USDA sous forme de commentaires publics sur un dossier concernant l’étiquetage des alternatives végétales aux produits de viande et de volaille. Mais on ne sait pas si quelque chose en sortira. Jusqu’à présent, le gouvernement fédéral a été relativement permissif à l’égard des substituts de viande s’étiquetant avec des termes tels que « hamburger » ou « poulet » – tant que l’étiquette indique également clairement que les produits sont à base de plantes ou fabriqués à partir d’une autre source non carnée.
Même si la CCN a le résultats du sondage – qui comprenait 1 164 consommateurs – il peut être encore plus difficile pour les producteurs de poulet de faire valoir l’argument de la confusion. De nombreux produits analogues au poulet ont intentionnellement mal orthographié « poulet » de manière telle que « chik’n », « chiqin » ou « chick*n ».
D’autres secteurs de la viande ont été plus actifs dans ce domaine. La National Cattlemen’s Beef Association a fait de la prévention de la « commercialisation fausse et trompeuse » de la « fausse viande » l’une de ses priorités politiques en 2019, qui a inauguré plusieurs lois d’État – et des affaires judiciaires qui ont rapidement suivi – concernant l’étiquetage des produits à base de plantes. Aucune décision définitive n’a encore été rendue sur ces affaires. Un juge fédéral a statué en mars que la loi de l’État de Louisiane interdisant l’utilisation de la terminologie de la viande sur des produits non dérivés de carcasses d’animaux était inconstitutionnelle, mais l’État a fait appel de la décision.
