Restes est notre regard sur quelques-unes des idées de produits qui surgissent partout. Certaines sont intrigantes, d’autres semblent incroyables et d’autres sont le genre d’idées dont nous n’aurions jamais rêvé. Nous ne pouvons pas écrire sur tout ce que nous recevons, alors voici quelques restes tirés de nos boîtes de réception.
Goldfish hameçons l’assaisonnement Old Bay pour une nouvelle saveur
Après un partenariat antérieur avec les consommateurs, les craquelins Goldfish travaillent à nouveau avec McCormick & Co. sur une offre à durée limitée.
Campbell Soup, propriétaire de la marque Goldfish, saupoudre maintenant Old Bay – un mélange de 18 herbes et épices comprenant du poivre noir, des flocons de piment rouge, du paprika, des graines de céleri et du sel – sur une nouvelle variété de craquelins dorés.
Les Goldfish spéciaux sont présentés dans un emballage qui imite la boîte jaune emblématique de l’assaisonnement Old Bay. Le produit aurait été vendu en ligne en neuf heures, mais d’autres sont en route vers les détaillants, selon The Baltimore Sun.
« Ce que je trouve le plus excitant dans ce partenariat, c’est qu’une fois de plus, Goldfish se présente pour nos amateurs de saveurs de manière audacieuse », a déclaré Janda Lukin, directrice du marketing de Campbell Snacks, dans un communiqué. « Old Bay Seasoned Goldfish exploite le fandom de deux marques emblématiques et offre aux consommateurs une nouvelle façon de découvrir leur saveur piquante préférée sur leur craquelin en forme de poisson bien-aimé, juste à temps pour l’été. »
Le poisson rouge assaisonné Old Bay est la deuxième fois que la marque de collations et McCormick collaborent sur une offre de produits. Les deux se sont associés l’année dernière sur les craquelins aromatisés Frank’s RedHot en édition limitée. Il s’agissait de la saveur Goldfish la plus demandée sur les réseaux sociaux et a été classée comme le lancement de cracker le plus vendu l’été dernier, ont déclaré les entreprises.
Old Bay, autrefois trouvé uniquement le long de la baie de Chesapeake dans l’est des États-Unis, est maintenant vendu dans tout le pays et dans d’autres parties du monde. Bien qu’il soit surtout connu comme assaisonnement pour les crevettes, le saumon, le crabe et d’autres plats de fruits de mer, il est également utilisé pour aromatiser les hamburgers, le poulet, la pizza, les pâtes et les plats de légumes. Il y a même eu des saveurs Old Bay glace et Bière.
Selon l’Université de Towson, Gustav Brunn, d’origine bavaroise, a créé le mélange d’assaisonnements en 1939 après avoir échappé à un camp de concentration nazi pendant la Seconde Guerre mondiale et s’être réinstallé avec sa famille à Baltimore. Il s’appelait initialement « Delicious Brand Shrimp and Crab Seasoning » avant d’être renommé Old Bay.
— Christophe Doering
Légende facultative
Autorisation accordée par Real Good Foods
Real Good Food conclut des tacos à la coquille de poulet
Fabriquer un taco pleine grandeur pour l’allée du congélateur peut sembler difficile, étant donné la nécessité d’une coque extérieure ferme pour maintenir les ingrédients ensemble, mais une marque évite complètement une coque traditionnelle.
Entreprise d’aliments surgelés meilleurs pour la santé Real Good Foods a fait ses débuts Tacos de coquille de poulet croustillant, qui troquent une tortilla contre une coquille à base de poulet et de fromage. Les garnitures comprennent du bœuf assaisonné et du fromage cheddar, du poulet effiloché avec des fromages cheddar et Monterey jack, et du poulet râpé avec des fromages Oaxaca et cotija et de la salsa à l’avocat et aux tomates de la marque alimentaire mexicaine Cacique. Ils sont disponibles exclusivement chez Walmart.
Real Good Foods vante le profil de santé des tacos sans céréales et sans gluten, qui comprennent 25 grammes de protéines et seulement 2 grammes de glucides nets par portion.
« Contrairement à d’autres options alimentaires sur les étagères aujourd’hui qui sont faites de céréales transformées et chargées de glucides, nos tacos nutritifs ont une quantité limitée de glucides et sont chargés de protéines », a déclaré Bryan Freeman, président exécutif de Real Good Foods, dans un communiqué. Cela dit, il a reconnu qu’un « Le taco de coquille de poulet sans grains et à faible teneur en glucides n’était pas une conception de produit facile. »
Comme les consommateurs ont aliments surgelés de plus en plus adoptés au milieu de la pandémie, il y a eu une variété croissante d’offres mexicaines et du sud-ouest qui suivent également les tendances meilleures pour vous. L’année dernière, la marque de surgelés Tattooed Chef a acquis Foods of New Mexico pour 35 millions de dollars, qui vend des plats mexicains prêts à manger, notamment des quesadillas, des burritos, des tortillas et des sauces. Le chef tatoué vend produits alimentaires à base de plantesy compris un bol d’enchilada végétarien et du maïs de rue à la mexicaine avec du fromage cotija.
Alors que le nouveau produit de Real Good Foods est unique, des tacos qui évitent une tortilla pour une coquille de poulet sont déjà apparus dans les restaurants. Taco Bell a lancé son Poulet Nu Chalupa avec une coquille de poulet frit en 2017, tandis que KFC a lancé le Kentacoune coquille de poulet frite garnie de laitue, tomate et fromages, sur des sites à Singapour en 2020.
— Chris Casey
Légende facultative
Avec l’aimable autorisation d’Ayo Foods
Ayo Foods s’associe à un chef renommé d’Afrique de l’Ouest pour pimenter de nouvelles offres
La cuisine du monde est de plus en plus populaire auprès des consommateurs, mais à moins qu’ils ne fréquentent un restaurant spécialisé dans une cuisine régionale, ils doivent généralement rechercher des ingrédients exotiques et faire des plats parfois inconnus à la maison.
Ayo Foods facilite ce processus. La société, qui a été lancée en 2020 avec pour mission d’apporter une authentique cuisine ouest-africaine aux congélateurs des consommateurs américains, a annoncé un nouveau partenariat avec le chef Zoe Adjonyoh. L’auteur du livre de cuisine, dont le restaurant Zoe’s Ghana Kitchen était un hotspot londonien bien noté, a créé deux plats pour la gamme surgelée d’Ayo Foods.
« En tant que défenseur de l’adoption plus large de la nouvelle cuisine africaine, je suis très heureux de faire équipe avec AYO Foods et de contribuer à rendre cela possible », a déclaré Adjonyoh. dit dans un communiqué. « La nourriture est une puissante source de connexion et j’espère que les repas que nous avons créés favoriseront une plus grande appréciation du patrimoine gastronomique de l’Afrique de l’Ouest. »
Les deux nouveaux produits, qui ont été disponibles pour la première fois dans les magasins Sprouts Farmers Market cette semaine, sont différents de la plupart des articles trouvés dans les congélateurs des épiceries aux États-Unis. Ils incluent Aboboi, un ragoût végétalien estival aux saveurs de haricots bambara, de poivrons rouges, piments et l’un des mélanges d’épices d’Adjonyoh. L’autre produit est le ragoût d’arachide, une soupe aux arachides, aux tomates et au poulet également connue sous le nom de soupe aux arachides d’Afrique de l’Ouest, de ragoût d’arachides ghanéen, de nkate nkawan ou de maafe.
Les produits qui donnent aux consommateurs américains un avant-goût d’une partie du monde avec un fort héritage gastronomique, mais peu de représentation traditionnelle dans les épiceries, ont toujours été l’objectif central d’Ayo Foods. La principale gamme de produits de l’entreprise, qui est disponible dans plus de 4 000 magasins à travers le pays – y compris les magasins Kroger, Whole Foods et Target – propose des favoris régionaux, notamment le riz Jollof et la soupe aux feuilles de manioc, ainsi qu’une gamme de sauces piquantes.
L’entreprise a été fondée par l’équipe mari et femme Perteet et Fred Spencer, qui voulaient honorer l’héritage libérien de Perteet Spencer et ajouter une cuisine sous-représentée à l’étagère de l’épicerie. Selon un article dans ChicagoInnoles revenus de l’entreprise ont augmenté de 850 % en 2021, et ils s’attendent à plus de 5 millions de dollars de ventes en 2022.
Adjonyoh n’est pas le seul chef bien connu avec lequel la marque a collaboré. Il s’est précédemment associé à Eric Adjepong, un ancien élève de «Top Chef» né au Ghana pour les plats de spécialité.
Rédactrice en chef Technomic Lizzy Freier a déclaré à The Food Institute l’année dernière que le nombre de consommateurs américains qui ont essayé la cuisine africaine a augmenté entre 6% et 8% depuis 2018. Mais 44% à 50% des gens veulent essayer ces plats mais n’ont pas encore pu. Des marques comme Ayo Foods – qui signifie « joie » en langue nigériane Yoruba – ont une vaste opportunité de répondre à cette nouvelle demande. Et en s’associant à des chefs tels qu’Adjonyoh, leurs produits ont deux attraits majeurs pour les consommateurs. Avec un repas surgelé, les gens peuvent à la fois satisfaire leur envie d’essayer la cuisine d’une autre partie du monde et profiter d’un plat conçu par un chef renommé.
— Megan Poinski
